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玫瑰豆沙饼独家

玫瑰豆沙饼的做法

1张图片

食材明细

水油皮

中筋面粉 150克
猪油 60克
清水 65克
白砂糖 30克

馅料

玫瑰豆沙馅 适量

油酥

低粉 160克
猪油 75克

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

玫瑰豆沙饼的做法步骤

1
成品图。
2
制作水油皮：中筋面粉150克，白砂糖30克，猪油60克，清水65克，面和好，能拉出手套膜即可。冰箱保鲜冷藏30分钟。
3
油酥：低粉160克，猪油75克，揉搓细腻，冰箱保鲜冷藏30分钟。
4
水皮20克，油酥15克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。
5
取一个生坯中间按压一下，两边对折，擀圆坯包入35克馅料。
6
包好挤口，用刮板按压平整。
7
印章印好。
8
烤箱提前预热，上下火190，烘焙25分钟，温度仅供参考。
9
取出放凉，食用更佳。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点烘焙

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