1张图片
“小鸡炖蘑菇从前是东北人家招待贵客的头牌大菜之一。随着时代的发展,物流越来越发达,物质越来越丰富,饮食也更加多元化了。东北菜系即使在东北,也失去了主导地位。但东北人家的家常餐桌,还是会偶尔做一做的,毕竟它很美味,而且一个菜能足够一家人吃~~”
食材明细
小鸡炖蘑菇的做法步骤
-
1
所需食材:笨鸡、泡好的干蘑菇(提前一天泡)、葱、姜、冰糖、黄焖汁、八角、香叶、桂皮。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
10
泡发好的蘑菇剪掉老根,清洗干净,猴头菇掰成小块(我用了榛蘑、香菇、猴头菇和木耳)。
-
-
-
小窍门
1、炒鸡块时洗干净沥干水分即可,不要焯水!!!
2、冰糖要小火炒,变色马上放入鸡块,切忌冰糖炒过火发苦。
3、鸡肉块要各个面都煎至金黄色,再调味。
4、干蘑菇至少提前一天泡。
5、加入蘑菇后不进压力锅直接炖也可,但是进压力锅压一下软烂好吃。
6、炖菜要加粒盐。
使用的厨具:炒锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。