菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃

鲜肉粽

鲜肉粽的做法

3张图片

“又是一年端午节来临，趁周末有空包了粽子😃
大家是喜欢吃咸的还是甜的粽子呢？作为地地道道的广东人，肯定是吃肉粽啦！😄
以下大概是40个粽子的量。”

食材明细

主料

糯米 2斤
五花肉 3斤
眉豆 300g
去皮绿豆仁 700g
干香菇 40朵
咸蛋黄 40粒
小干元贝 80粒

辅料

粽叶 100张
棉绳适量

调料

盐 5匙(其中3匙是放米里）
白糖 3匙
蚝油 3勺
五香粉 适量
生抽适量
米酒适量

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉粽的做法步骤

1
糯米洗净，用清水浸泡一夜。
2
去皮绿豆仁洗净，用清水浸泡一夜。
3
眉豆洗净，用清水浸泡一夜。
4
干香菇洗净泡发至变软即可。
5
干元贝洗净待用。
6
买的是这种现成的咸蛋黄。
7
五花肉切大块，加2匙盐、3匙白糖、生抽、蚝油、五香粉、米酒，拌均匀，放冰箱腌制一晚上。
8
糯米与眉豆混合，加入3匙盐、少许五香粉，搅拌均匀。
9
买的干粽叶用清水冲洗后放入烧开的锅中煮大概五分钟，捞出洗净即可。
10
把两片粽叶错开叠加，折成漏斗型，舀入一汤匙糯米眉豆，然后依次放入五花肉、咸蛋黄、香菇、元贝，然后舀入一汤匙绿豆仁，最后再舀入一汤匙糯米眉豆，扎好粽子即可。
11
全部包好后放入大锅里，水没过粽子，烧开后转中小火慢煮两个半小时，期间要分4~5次加入烧开的水补充蒸发掉的水，以免浮在上面的粽子不熟。
12
肉香四溢的鲜肉粽就可以品尝啦！😁

小窍门

包粽子的方法五花八门，在这不好说明，大家可以去视频网站搜索看看哈！

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

鲜肉粽的更多做法

你可能还喜欢