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清蒸小龙虾

🍚回家吃饭🍚

清蒸小龙虾的做法

1张图片

“很多朋友担心清蒸小龙虾会腥，会不干净，会有异味，但是自己在家做，清洗干净，清蒸小龙虾是特别美味的，教大家如何彻底清洗干净小龙虾。”

食材明细

主料

小龙虾 适量

辅料

葱适量
姜适量
小米椒 适量
醋适量
生抽适量
白砂糖 适量

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

清蒸小龙虾的做法步骤

1
小龙虾买回来活水一直开着冲洗。
2
找到中间那片尾巴旋转90度。
3
抽出虾线。
4
用牙刷刷洗小龙虾全身，重点刷洗肚子，边冲洗边刷。
5
剪刀插入钳子和爪子中间位置剪断。
6
拽住爪子往下扯，扯掉爪子和腮，然后冲洗虾身。
7
这是拽下来的爪子和腮。
8
从眼睛后面剪掉虾头，带出黑色的虾胃。
9
继续冲洗虾身，冲洗头部时小心别把黄冲散了。
10
整齐码放在笼屉中，准备蘸水：醋、生抽、白砂糖、姜末按照1:1:1:1比例加入，小米椒根据个人口味适量加入。这个蘸水很万能，所有蒸的水产、海河鲜都可以用。
11
锅中加水，放入葱、姜，同时葱姜也可以放在虾身上。
12
水烧开。
13
小龙虾上锅加盖大火蒸10分钟。
14
关火后焖2分钟。
15
装盘上桌。

小窍门

一定要买活的小龙虾，买母虾划算（钳子小的，身子大，划算）。

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使用的厨具：蒸锅

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