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韩式豆芽凉汤独家

从容过日子

韩式豆芽凉汤的做法

2张图片

“豆芽凉汤是朝鲜族人家非常家常的一道凉汤，他们通常用这道汤作为男人们的醒酒汤，清淡微辣、冰凉爽口，高温酷暑天气，用来降暑也很不错！放些冰块更爽口！”

食材明细

主料

黄豆芽 半斤

辅料

小葱一根
胡萝卜 半根
芝麻适量
大蒜 2－3瓣
泰椒 2个
螺丝椒 1个

调料

海鲜酱油 少许
牛肉粉 适量
鱼露少许

微辣口味
焯工艺
数小时耗时
简单难度

韩式豆芽凉汤的做法步骤

1
所需主要食材：黄豆芽、泰椒、青辣椒、小葱、芝麻、海鲜酱油、牛肉粉、鱼露、大蒜。
2
黄豆芽去根，清洗干净。
3
水开放入一个泰椒、一捆葱结，煮三分钟。
4
放入豆芽盖盖再煮三分钟，尝一下豆芽头熟了即可。
5
把葱结和泰椒捞出不要。
6
豆芽迅速捞出投凉。有冰水泡入冰水最好。
7
煮豆芽的汤冷却一会儿调味，放入盐适量。
8
放入半勺牛肉粉。
9
放入海鲜酱油少许，不要放多。
10
放入鱼露适量。
11
自然冷却至完全凉透。
12
豆芽完全冷却后挤出水分。
13
放入胡萝卜丝、葱花、蒜片、泰椒粒、青椒粒。
14
放入白芝麻。
15
放入冷却好的煮豆芽的汤。
16
装在密封盒，放入冰箱冷藏半天。
17
完成啦！有冰块放里一些更爽口。

小窍门

1、煮豆芽时要盖盖，豆芽头熟了马上关火捞出投凉。我是煮了三分钟。
2、煮豆芽的汤调味可以根据自己口味随意放调料。
3、一定要等汤和豆芽完全凉透再混合。
4、冷藏后更好喝。

来自美食天下从容过日子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜汤类家常菜

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