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上海菜饭独家

上海菜饭的做法

3张图片

食材明细

主料

大米 310克
香肠 120克
腊肉 180克
上海青 440克

辅料

小苏打 适量

调料

盐适量

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

上海菜饭的做法步骤

1
食材：大米、香肠、腊肉、上海青。
2
将上海青掰开，加适量的小苏打。
3
放入清水浸泡片刻。
4
随后，浸泡好的上海青洗净捞出。
5
放在案板上切开。
6
将腊肉下入沸水锅中焯上5分钟捞出。
7
放在案板上把腊肉切成小块，香肠也切成小块。
8
接着，将大米倒入电饭煲内胆中、淘洗淘洗。
9
放入电饭煲里。
10
然后，合入切好的腊肉和香肠，加适量的盐。
11
加入比平时煮饭差不多的开水。
12
搅动搅动。
13
盖上盖，插上电源、按下煮饭键开始煮。
14
在煮饭的同时，起锅倒油烧热，加适量的盐。
15
下入切好的上海青翻炒翻炒盛出。
16
最后，离焖煮还有8分钟时开盖合入炒过的上海青。
17
继续盖上盖焖煮。
18
煮熟后跳到保温档，再焖上5分钟。
19
开盖，掏掏匀就可以用膳了。

来自美食天下花鱼儿的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

所属分类：主食米饭

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