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甜菜根核桃枣泥酥独家

甜菜根核桃枣泥酥的做法

2张图片

“月饼季，可以尝试多种美味！”

食材明细

馅料

桂花核桃枣泥馅 适量

水油皮

中筋面粉 180g
猪油 60g
白糖 30g
水 70g
甜菜根粉 5g

油酥面团

面粉 150g
猪油 70g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

甜菜根核桃枣泥酥的做法步骤

1
桂花、核桃碎放入枣泥中翻炒。
2
炒好的桂花核桃枣泥馅放凉。
3
油酥面团揉好后盖保鲜膜饧发一个小时。
4
水油皮面团揉好也盖保鲜膜饧发一个小时。
5
水油皮均匀分成14份，每份25g。
6
油酥面团也分成14小份，每份月15g。
7
水油皮面团压扁，放上油酥面团。
8
全部包裹好。
9
擀成牛舌状。
10
从上到下卷起。
11
全部做好，盖保鲜膜松弛10分钟。
12
从卷好的第一个开始，擀成长条。
13
从下往上卷起。
14
全部做好，再次盖保鲜膜松弛10分钟。
15
对半切开。
16
压扁。
17
擀成中间厚四周薄的小圆片。
18
放上枣泥馅。
19
左右手配合，虎口把面片轻轻往上推，全部包裹住馅料。
20
还包了贝壳形状，蛮可爱滴。
21
放到烤盘里。
22
放到预热好的烤箱，中层，上下火175度，20分钟左右，中途观察上色情况，及时加盖锡纸。
23
美美哒。
24
再来一个。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点烘焙

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