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香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法

  7张图片

还剩下10张粽叶,让人有些不知所措,
想起冰箱里还剩下一只鸡腿,还有些冷冻豌豆,
顿时有了主意,不妨再来一次新奥尔良口味的粽子。
一直以为,新奥尔良的一切口味都不叫辣,
现在才知道,香辣味的新奥尔良,
虽然没有辣到极致,却也是无法忽略的辣。。。。

食材明细

主料
  • 鸡腿 1只
  • 香辣新奥尔良调味料 30克
  • 冷冻豌豆 80克
  • 糯米 200克
辅料

香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤

  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:1
    1
    用料:鸡腿一只,香辣新奥尔良调味料20+10克,冷冻豌豆80克,糯米200克,粽叶10张。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:2
    2
    糯米用清水浸泡数小时,至吸水涨发。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:3
    3
    鸡腿洗净,去骨肉切成小丁,
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:4
    4
    加入新奥尔良调味料拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制数小时。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:5
    5
    泡好的糯米倒入网筛中,控干水分。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:6
    6
    倒入大碗,加入新奥尔良调料,拌匀。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:7
    7
    放入腌好的鸡腿肉,加入豌豆。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:8
    8
    拌匀。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:9
    9
    取一张粽叶卷一圈半,成细长锥形。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:10
    10
    装入拌和好的粽子料,填实压紧。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:11
    11
    将上面的叶子下折盖住馅料。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:12
    12
    再向一侧折叠成三角锥形。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:13
    13
    用细绳从顶至腰捆上一道。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:14
    14
    全部包好。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:15
    15
    剪去长出的叶柄。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:16
    16
    放入锅中,加清水没过粽子,大火煮沸后转中小火煮约2小时。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:17
    17
    粽子变软熟透,熄火。出锅控水。
  • 香辣新奥尔良鸡腿豌豆粽的做法步骤:18
    18
    去掉粽叶,配番茄沙司食用。

小窍门

鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替。
调味料用量可根据自己口味酌情调整。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   端午节  

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