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美味手撕鸡独家

美味手撕鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

清远鸡 半只

辅料

蒜末少许
葱适量
姜适量

调料

香油适量
盐焗鸡粉 适量
酱油少许

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

美味手撕鸡的做法步骤

1
准备:新鲜清远鸡半只，清洗干净。
2
电煮锅里放入适量的水烧开，放入姜葱，把鸡杂放入冷水起煮。
3
水开后放入鸡上下烫一下让鸡肉受热均匀。
4
然后等水再次微微沸起时就关火浸30分钟(浸的时间看鸡的大小重量而定)。
5
这是浸好了的鸡，捞出来浸冰水或装保鲜袋即时入急冻冰二十分钟，效果一样的(我家不怎么喝冰的所以冰箱没冰块之类的，我一般用第二个方法)。
6
这是从急冻取出来的鸡皮爽肉嫩的。
7
把鸡手撕好。
8
准备盐焗鸡粉，蒜末(今天有个9岁的小帅哥不吃葱，香菜，唉所以我没准备)。
9
加入香油，酱油，盐焗鸡粉，蒜末抓匀即可。
10
把鸡杂摆入盘边(少了葱，香菜总觉得差那么点，眼观感也差很多)。
11
成品图。
12
成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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