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麻辣生蚝的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

麻辣生蚝的做法步骤

  • 麻辣生蚝的做法步骤:1
    1
    生蚝刷洗干净。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:2
    2
    锅里放冷水,放入葱、姜。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:3
    3
    把生蚝摆在蒸帘上,鼓面朝下,平面朝上,开火,水沸腾出蒸汽开始计时三分钟。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:4
    4
    蒸好后自然冷却,用小刀取出生蚝肉。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:5
    5
    大蒜、红椒切碎(喜欢吃辣用泰椒),油烧至冒烟浇在上面。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:6
    6
    加入两勺海鲜酱油。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:7
    7
    加入半勺蚝油。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:8
    8
    加入香油少许。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:9
    9
    加入藤椒油适量(根据自己口味)。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:11
    11
    淋在生蚝上面。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:12
    12
    加入香菜点缀。
  • 麻辣生蚝的做法步骤:13
    13
    完成。

小窍门

1、蒸生蚝水开计时三分钟,切忌时间过头。
2、生蚝摆放一定要鼓面朝下,平面朝上。
3、料汁可以根据自己口味随意调。
4、买生蚝时要确保新鲜。
来自 美食天下 从容过日子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   海鲜  

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