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辣椒茄子擂皮蛋

辣椒茄子擂皮蛋的做法

2张图片

“分享一个夏季的美味小菜，湖南的家常菜，简单，开胃，好吃。”

食材明细

主料

茄子 1条
皮蛋 2个

辅料

青辣椒 2个
大蒜料 少许

调料

芝麻油 少许

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

辣椒茄子擂皮蛋的做法步骤

1
皮蛋去壳。
2
大蒜切成粒。
3
锅里的水烧开，把茄子切成粗条，放在开水锅里蒸制十分钟软塌即可。
4
青辣椒两个，要选这种粗壮一点的。
5
锅烧热，放少许油，把青辣椒放下去煎制，煎制成软塌两面呈虎皮状。
6
把辣椒撕去外面的表皮，用手撕成粗条。
7
皮蛋放在一起。
8
把蒸好茄条也放在一起，上面放上蒜粒。
9
加盐，酱油，少许，芝麻油和蚝油，用一个擀面杖或者其他的工具把它全部怼烂，压压压，怼怼怼。
10
简单美味的开胃菜上桌了。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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