豇豆洗净，备用。

切碎。

牛肉洗净，剁碎，备用。

牛肉沫加少许料酒、生抽和红薯淀粉腌制五分钟左右。

青椒洗净去蒂去籽，切丁，备用。

挂面，备用。

勾好的粉芡水，备用。

锅烧热放适量油，倒入牛肉沫和青椒碎爆香，再倒入豇豆、盐和少许老抽调味，往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖三分钟左右。

再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许鸡精调味，拌匀，关火即可。

水烧开，下面条，面条煮熟。

捞出放入碗中。

浇汁。

拌匀即食。