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省油版—麻辣鸡丝

省油版—麻辣鸡丝的做法

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“减脂期容易嘴馋的小可爱们可以试试这道菜，把鸡胸肉做成了麻辣鸡的感觉～越嚼越香、好吃不长肉，好吃有诀窍，赶紧来看看吧。”

食材明细

主料

鸡胸肉 640克

辅料

葱 2段
姜 5片
蒜 4瓣

调料

六月鲜轻盐昆布酱油 2大勺
六月鲜轻盐蜂蜜红烧酱油 1小勺
味达美葱姜料酒 1大勺
糖 1勺
麻椒 1勺
干辣椒 15克

麻辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣鸡丝的做法步骤

1
准备所需食材。
2
葱切段、姜切片、蒜切片。
3
干辣椒泡入热水中10分钟，这样处理的辣椒炒的时候不易糊。
4
鸡胸肉清洗干净，放入凉水中，加葱段、姜片、1大勺味达美葱姜料酒。
5
大火煮开撇去浮沫转中火煮15分钟。
6
辣椒捞出控水剪成细丝。
7
煮好的鸡胸肉捞出过凉，顺着肌肉的纹理撕成小条。
8
加入2大勺六月鲜轻盐昆布酱油增加酱香味。
9
1小勺六月鲜轻盐蜂蜜红烧酱油调色。
10
最后加1大勺糖、根据个人口味加适量盐、1小勺淀粉拌匀备用。
11
不粘锅加比平时炒菜多一点的油烧热，倒入鸡丝中小火慢煎。
12
煎至水分减少表面金黄捞出控油。
13
炒锅加底油，倒入麻椒炒出香味。
14
倒入辣椒丝、蒜片炒出香味。
15
倒入鸡丝一起翻炒，最后加熟芝麻炒匀出锅。
16
麻辣、酥香可口，下酒下饭，做小零食都不错。

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使用的厨具：平底锅

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