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黄焖鸡腿的做法

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如今黄焖鸡米饭大街小巷,但是我很少在外面吃过,说不好到底什么才是正宗的黄焖鸡,黄是啥意思呢,焖的是什么鸡,研究了半天也没有搞明白。但是这种大概的做法炖出来的鸡肉,确实非常下饭。公子下夜,又馋碳水,冰箱里刚好有两只鸡腿,不管了,我就试着做了一下。结果,竟然特别惊喜,公子一顿就造光了,只是我感觉还不算完美,后面再继续改良吧。

食材明细

主料
辅料
调料

黄焖鸡腿的做法步骤

  • 黄焖鸡腿的做法步骤:1
    1
    尖椒洋葱和姜切片,葱切段,蒜对半切。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:2
    2
    鸡腿洗干净,剁成鸡块。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:3
    3
    剁成块以后再反复洗干净。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:4
    4
    凉水下锅焯水,放入葱段姜片去腥。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:5
    5
    大火焯水。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:6
    6
    撇去浮沫。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:7
    7
    郫县豆瓣酱,大豆豆瓣酱,甜面酱各1勺。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:8
    8
    加入生抽蚝油料酒搅拌均匀。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:9
    9
    起锅热油,炒香洋葱,葱姜蒜。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:10
    10
    倒入砂锅中。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:11
    11
    锅中留底油,炒鸡块。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:12
    12
    土豆切成块以后投几次水,冲掉表面淀粉。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:13
    13
    把土豆块倒入锅中,和鸡块一起翻炒。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:14
    14
    倒入青椒段一起炒。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:15
    15
    倒入调好的汤汁,炒匀以后,转入砂锅中。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:16
    16
    盖上盖子,大火焖15分钟。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:17
    17
    中间开盖子看看。
  • 黄焖鸡腿的做法步骤:18
    18
    鸡肉炖烂就可以吃了。
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使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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