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腌酸豆角独家

腌酸豆角的做法

1张图片

“第一次腌制酸豆角，比较简单，也蛮成功。”

食材明细

主料

豇豆 500g

辅料

干辣椒 3个
花椒适量
白酒 50g

调料

盐 35g
冰糖 20g

酸咸口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

腌酸豆角的做法步骤

1
选取鲜嫩饱满的豇豆，择去两端，清洗干净。
2
放在帘子上晾干水分。
3
辣椒、花椒、盐、冰糖、水放在煮锅里烧开晾凉（盐用量少点口味就酸一点，盐用量多些口味就偏咸点）。
4
高度白酒50g（白酒起到防腐的作用）。
5
晾干后的豇豆放入陶罐中。
6
倒入腌料汁，倒入白酒盖盖放置3个星期。
7
颜色美美哒，闻起来也很香。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：其他

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