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蛋黄饼干独家

蛋黄饼干的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 1个
蛋黄 2个
低筋面粉 90g
白糖 45g

辅料

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蛋黄饼干的做法步骤

1
食材：鸡蛋、面粉和泡打粉混合、白糖。
2
鸡蛋和蛋黄打入盆中，放入柠檬汁几滴。
3
分3次加入白糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，滴落下来的蛋糊能画出清洗的纹路，可以保持5秒钟以上。
4
筛入低筋面粉和泡打粉，放入黑芝麻。
5
用橡皮刮刀上下翻拌均匀，拌匀的面糊顺滑。
6
将面糊装入裱花袋中，裱花袋下面剪一个小口。
7
在烤盘上挤出直径约为2cm的小圆面糊（尽量均匀哈）。
8
挤了两个烤盘，非不粘烤盘就要垫上油纸。
9
放入预热好的烤箱，上下火170度，中层，烤12分钟左右，表面上色满意即可出炉。
10
出炉晾凉，用刮刀轻轻一刮就可。
11
满满的蛋香味，酥酥的，给宝宝做零食蛮好。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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