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酸菜豆腐鱼汤

零下一度0511

酸菜豆腐鱼汤的做法

1张图片

食材明细

主料

福寿鱼 1条

辅料

酸菜 200克
老豆腐 250克
姜 4片
蒜 4粒
指天椒 2个

调料

盐 2克
鸡精 2克
胡椒粉 1克

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜豆腐鱼汤的做法步骤

1
福寿鱼一条，处理好清洗干净。
2
斩成大一点的块。
3
豆腐切块，酸菜清洗干净切片。
4
姜切片、蒜切片、指天椒切小段。
5
锅加底油，下姜片、蒜片爆香。
6
下酸菜和指天椒炒几下，盛出备用。
7
锅加底油烧热，下鱼块两面煎熟。
8
往锅里一次性加足量开水，上盖大火煮几分钟，直至汤色变浓。
9
下酸菜和豆腐，上盖继续煮几分钟。
10
最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉。
11
成品图。

小窍门

鱼块最好先下锅两面煎熟，这样加开水煮几分钟汤色容易变浓。

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使用的厨具：炒锅

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