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抹茶莎布蕾曲奇，外部酥脆，内部柔软，奶香与茶香融合，让人陶醉其中。

宅家吃货JACKERLU

抹茶莎布蕾曲奇，外部酥脆，内部柔软，奶香与茶香融合，让人陶醉其中。的做法

5张图片

“今天做一款抹茶莎布蕾曲奇，小小一颗，表面布满了微小纹路和酥脆质地，深浅相间的抹茶绿色，散发着浓郁的茶香。轻轻咀嚼的瞬间，曲奇的质地渐渐融化，释放出丰富的抹茶香味，奶香与茶香满溢在口腔中，引发了一阵愉悦的味觉冲击。”

食材明细

主料

辅料

抹茶粉 14克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

抹茶莎布蕾曲奇的做法步骤

1
室温软化的无盐黄油80克，轻轻一按一个坑的状态。
2
筛入糖粉35克。
3
用刮刀拌成泥状。
4
加入蛋黄1个。
5
继续用刮刀拌成泥状。
6
筛入杏仁粉30克。
7
用刮刀拌成泥状。
8
筛入低筋面粉80克，抹茶粉14克。
9
用切拌加压拌的手法，轻轻的拌匀。
10
颜色均匀，成团即可。
11
弄成条状，放在油纸上。
12
用刮板挤压成圆柱状。
13
放冰箱冷冻2小时定型。
14
取出冷冻定型的面团。
15
滚上一层白砂糖。
16
切成相同大小的小圆块状。
17
均匀的铺在烤盘上。
18
烤箱170℃提前预热至温度，烤制15-20分钟。注：表面上色后盖一张锡纸，可以防止抹茶变色。
19
烤好后取出放凉，密封室温保存。
20
抹茶莎布蕾曲奇，完成O(∩_∩)O
21
抹茶独特香气与曲奇酥脆质地完美结合。
22
独具风味，让人陶醉其中。
23
轻轻一压就粉碎，酥脆度非常好。
24
在咀嚼的瞬间，曲奇的质地渐渐融化，释放出丰富的抹茶味道，让人陶醉其中。

小窍门

1、确保将黄油提前取出室温软化，这样才能与其他材料充分混合。
2、选择质量好的抹茶粉，以确保曲奇的颜色和味道都能达到最佳效果。
3、不要过度搅拌，只需将它们混合均匀即可，过度搅拌会导致曲奇变得过于脆硬。
4、曲奇形状：可以使用曲奇模具或手工将面团塑形成心形、圆形或其他喜欢的形状。
5、每个烤箱可能略有不同，所以要根据自己的烤箱特性控制烤制时间。曲奇在边缘轻微焦即可，这时仍然柔软，不要过度烤制。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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