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韭菜猪肉馅饼独家

雨中漫步_kRsJPX

韭菜猪肉馅饼的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 200克
猪肉适量
韭菜适量

辅料

酵母 2克
清水 150克

调料

花椒油 2勺
芝麻油 2勺
蚝油适量
生抽适量
姜适量
大葱适量
花椒适量
盐适量

咸香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

韭菜猪肉馅饼的做法步骤

1
200克面粉倒入150克清水，放入酵母用筷子绞成一个非常软的面团，醒发30分钟（屋内温度25°以上）。
2
葱、姜、花椒倒入开水，泡20分钟。
3
猪肉，姜末切好。
4
倒入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、葱姜、花椒水。
5
搅拌均匀。
6
韭菜洗净。
7
韭菜切好。
8
韭菜、姜末放入肉馅。
9
拌匀备用。
10
手上抹一点油，取面团这样不会粘手，放入馅料。
11
用手把面皮拉长，叠盖法把馅包住。
12
锅内放一点油烧热，放盐馅饼两面煎至黄，倒入清水，馅饼的3%1，盖上锅盖烧开转中火烧6分钟。
13
水分烧干，小火慢煎表皮金黄酥脆。
14
香软。
15
这样做的馅饼，皮薄馅大。
16
成品图。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面食

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