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煎煮红杉鱼

二小姐懒羊羊

煎煮红杉鱼的做法

1张图片

“潮汕人的吃鱼最爱的做法，先煎再煮！”

食材明细

主料

红杉鱼 2条

辅料

姜适量
小米辣 1个
芹菜适量

调料

盐少许
水少许
普宁豆瓣酱 少许

微辣口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

煎煮红杉鱼的做法步骤

1
将小米辣，姜，青菜准备好。
2
然后将鱼清洗干净，在鱼身放点盐，抹开，腌制5分钟。
3
将盐清洗干净以后在鱼身划两刀，去干水分，锅中热油至80°左右油温，将鱼放进锅煎，在改中火翻面，两面煎至金黄色。
4
把姜，小米辣放假锅中，让姜和小米辣跟鱼一起煎出香味，少许盐，豆瓣酱，在放少许清水煮2分钟，水开以后再把芹菜放入锅中，再煮1分钟。
5
一道美味的潮汕煎煮鱼法就此结束！把鱼盛到盘子里立刻食用啦！

小窍门

鱼原先有腌制过，再加了豆瓣酱的咸味，所以盐也可不加哈！将鱼腌制一下避免煎鱼容易散架，可以使鱼肉更加紧实。

来自美食天下二小姐懒羊羊的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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