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清补鸡汤的做法

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告别夏日的大汗淋漓,迎来秋天的燥热。此汤滋阴润燥,生津止渴,补气血宁神;这个季节更推荐于女性朋友食用。但药膳还是得因人而异,并不适用于每个人,介意者请尊医嘱谨慎食用。
适宜人群:咽干口渴,燥热咳嗽者。
禁忌人群:痰湿气滞者,脾虚便溏者。
不宜同食:高血压药物

食材明细

主料
辅料
调料

清补鸡汤的做法步骤

  • 清补鸡汤的做法步骤:1
    1
    备好配料,清洗干净备用。
  • 清补鸡汤的做法步骤:2
    2
    半只乌鸡剁块,焯好水装入砂锅,加入一勺黄酒和图一除了枸杞以外的所有配料,加入适量开水,大火开锅后转小火1个半小时慢煲。
  • 清补鸡汤的做法步骤:3
    3
    然后加入枸杞在煲十分钟即可关火。
  • 清补鸡汤的做法步骤:4
    4
    盛入碗中,根据个人口味加入适量盐和鸡精。

小窍门

加少许料酒焯水,一定冷水下锅,炒好后热水清洗入砂锅,砂锅里也加提前准备好的开水,避免中间冷热交替影响口感;鸡汤本身已经很鲜,只加点点盐其实已经很好了,调料加的越少口感越纯正。
来自 美食天下 饭小七的餐 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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