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钵钵鸡

钵钵鸡的做法

3张图片

“我一直以为钵钵鸡是放在钵碗之类容器里的鸡的一种做法。近日收到味达美的钵钵鸡调味料，一搜菜谱，才知道原来所谓的钵钵鸡是各种串串，真是长见识了！
话说这个钵钵鸡的做法还是很方便的，尤其是有了现成的钵钵鸡调料，只需将爱吃的食材焯熟串起来，放在调料汁里浸泡就好了。”

食材明细

主料

辅料

鸡蛋清 半个
生姜 3片
淀粉半勺

调料

味达美钵钵鸡调味料 1袋
盐少许
油少许

中辣口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

钵钵鸡的做法步骤

1
食材有肉类、蔬菜、豆制品和碳水，可以说营养很全面了。蛋清、盐、油、淀粉等辅料忘记拍进去了。
2
鸡胸和里脊肉片成薄片，加半个蛋清抓捏起胶，再加半勺淀粉抓捏均匀。
3
肉片煮熟了不好串，生的时候先串好竹签。烧一锅开水，加姜片去腥，沸腾后下肉串焯熟。肉片比较薄，煮沸后再煮一分钟左右即可。
4
另烧一锅开水，加少许盐和油护色，先焯熟蔬菜，丝瓜易软，要少煮一会；年糕、豆皮和油豆腐本就是熟的，烫软就好；玉米要多煮一会，我的本是熟玉米，也就煮了几分钟。
5
焯熟的食材都穿好竹签。
6
海碗中倒入400毫升纯水（凉白开），倒入汤料包和油料包，搅拌均匀。
7
将各种串串浸泡入味，约1小时左右。
8
这个钵钵鸡调料咸香鲜辣，虽然辣得我吐舌头，但忍不住哇，吃一串又一串，过瘾！

小窍门

①本方为一人食，胃容量小的也可以作2人份。
②食材品种不限，喜欢什么串什么。
③焯烫时间因食材而异，熟了为准。

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使用的厨具：其他

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