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美味自制月饼

美味自制月饼的做法

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“月饼是我国传统美食之一，主要用于传统风俗的中秋节，也称丰收饼，团圆饼等等。首次自制月饼，从和面、包馅料、压制月饼坯、烘烤的过程，成品出炉的瞬间亦充满成就感。”

食材明细

主料

中筋面粉 220g

辅料

转化糖浆 150g
玉米淀粉(手粉) 适量
枧水 5g

调料

玉米油 50g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

美味自制月饼的做法步骤

1
转化糖浆，枧水混合均匀、再加入玉米油完全搅拌均匀。
2
加入中筋面粉。
3
将面粉搅拌均匀。
4
和成面团静置1小时。
5
豆沙馅45g/每个搓成圆。
6
将月饼皮40g/每个，揉成圆。
7
取1个月饼皮，加入1个豆沙馅。
8
慢慢收口。
9
再捏紧收回朝下揉成圆。
10
如果粘手，可少撒少许玉米淀粉做手粉，将揉圆的月饼坯放入月饼模具中压实。
11
月饼马蹄莲立体花月饼压制完美。
12
葵花型月饼。
13
花等型月饼。
14
压制好的月饼坯放在铺油纸的烤盘上。
15
烤箱先预热10分钟，放中层上火180度，下火155度，烤22分钟。
16
月饼新鲜出炉，这是放置1至2天回油后的状态，颜色漂亮！
17
豆沙月饼四种花纹各个清晰，美观、首次烤制月饼效果不错。
18
切1块看看馅料均匀，口感香甜。

小窍门

面皮无需多揉。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

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