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奥利奥大理石纹慕斯蛋糕首发

奥利奥大理石纹慕斯蛋糕的做法

7张图片

“预期的一场夏日雷暴竟不期然地演变为连日秋雨，
骤然间将那个烦热的酷暑拉远，远得如梦境般不真实。
那个夏天好像从未来过。。。。
但，夏季真的存在过，
这大理石纹慕斯蛋糕便是唯一的证明。。。”

食材明细

主料

奥利奥饼干碎 100克
黄油 40克

辅料

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

奥利奥大理石纹慕斯蛋糕的做法步骤

1
饼底：奥利奥饼干碎100克，无盐黄油40克。
2
黄油隔热水化开。
3
倒入100克奥利奥饼干碎里面搅拌均匀。
4
放入六寸模具中压平，放冰箱冷冻。
5
奶油糊：奥利奥饼干碎30克，淡奶油50克，吉利丁片10克，牛奶55克，可可粉5克，细砂糖30克。
6
吉利丁片用冰水泡软。
7
放入牛奶中隔热水化开。
8
可可粉用筛子筛到少许牛奶中。
9
搅拌均匀至没有颗粒待用。
10
把糖加入奶油中打发。
11
打发至有纹路即可。
12
倒入泡好的吉利丁牛奶液搅拌均匀。
13
取三分之一倒入搅拌好的可可粉糊中。
14
将三分之二奥利奥碎倒入剩下的奶油糊中。
15
拌匀。
16
再将剩下的奥利奥碎倒入可可糊中。
17
拌匀。
18
取出蛋糕底，倒入奶油液，一层纯奶油一层可可奶油。
19
轻轻摇晃平整。
20
然后用牙签在奶油上划几下，形成大理石纹，最后封一层保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上。
21
取出冷藏好的慕斯用吹风机对着模具旁边吹一圈，脱模。
22
装盘。

小窍门

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。

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使用的厨具：打蛋器

所属分类：烘焙

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