1.鱼片提前腌制时，先用盐翻拌均匀，再倒入料酒去腥提香，这样鱼肉的口感会更好。
2.醋容易挥发所以在出锅前再加入一次醋，这样可以让口感层次更丰富。
3.这次做的醋溜鱼片选择了小米醋，产品本身添加了罗汉果汁和白砂糖，所以酸中带有一下微甜，适合口味清淡的小伙伴。