苦瓜洗净，去瓤，切丝，淖一下，捞出，挤出多余水分，线椒洗净，沥干水分，去蒂，切圈，洋葱剥外皮，洗净，切丝，一起放入盘中，备用。

锅烧热放适量油，倒入线椒和洋葱加适量盐调味，煸炒，再倒入苦瓜，翻炒片刻即可。

出锅装盘。

香辣可口。