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辣牛肉汤

辣牛肉汤的做法

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食材明细

主料

牛腱 1个

辅料

姜 1块
洋葱 2/3个
植物油 1勺
大葱 1段
蒜 2瓣
白萝卜 1/3根
蕨菜 1袋
平菇 2块
香菇 6朵
绿豆芽 1把
小米辣 3根
熟白芝麻 1勺

调料

料酒 1勺
辣椒面 2匙
生抽 2勺
盐 1匙
白糖 1匙
韩式辣酱 1勺

中辣口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

辣牛肉汤的做法步骤

1
牛腱子冷水入锅，放入姜片，料酒和1/3个洋葱，烧开后撇去浮沫，中小火煮1小时，关火后取出牛肉，牛肉汤过滤备用。
2
牛肉用一半就可以，把牛肉撕成小块，加入1匙辣椒面和1勺生抽拌匀备用。
3
1/3的洋葱切丝，锅中加入植物油，放入洋葱，葱姜片和1瓣蒜片炒香。
4
放入白萝卜片和1匙辣椒粉炒匀。
5
放入牛肉块炒匀。
6
倒入牛肉汤，加入盐，白糖，1勺生抽和韩式辣酱。
7
放入蕨菜，平菇，香菇和绿豆芽煮约5分钟。
8
关火，加入葱花，小米辣椒圈和熟白芝麻即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：炒锅

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