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头水紫菜香菇蒸肉末的做法

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超级鲜且下饭!

食材明细

主料
  • 五花肉末 250克
  • 干香茹 8朵
  • 头水紫菜 适量
辅料
调料

头水紫菜香菇蒸肉末的做法步骤

  • 头水紫菜香菇蒸肉末的做法步骤:1
    1
    准备头水紫菜这么一长条。
  • 头水紫菜香菇蒸肉末的做法步骤:2
    2
    干香菇洗净,冷水泡发。
  • 头水紫菜香菇蒸肉末的做法步骤:3
    3
    准备好肉末,头水紫菜团在手里,用自来水冲湿后捏干备用,香菇切成小丁,浸泡香菇用的水静置,稍后要用些。
  • 头水紫菜香菇蒸肉末的做法步骤:4
    4
    调入少许盐,加1匙生抽,搅拌均匀。
  • 头水紫菜香菇蒸肉末的做法步骤:5
    5
    加1匙玉米淀粉继续抓拌均匀,腌制30分钟。
  • 头水紫菜香菇蒸肉末的做法步骤:6
    6
    将肉末平铺在盘中,往上慢慢淋几汤匙的香菇水,待吸收后,冷水上锅大火定时蒸18分钟左右。
  • 头水紫菜香菇蒸肉末的做法步骤:7
    7
    提前两分钟撒葱花。
  • 头水紫菜香菇蒸肉末的做法步骤:8
    8
    刚蒸好会有些汤汁,但很快就会被肉饼吸收干。
  • 头水紫菜香菇蒸肉末的做法步骤:9
    9
    稍做咸点,非常下饭。头水紫菜又鲜又脆滑,用它来做这道菜再合适不过了。

小窍门

喜欢带汤汁感觉的可以将香菇水多打点到肉末中一块搅拌,我喜欢汤汁被正好吸收掉又不会干涩的,大约放了吃火锅用的不锈钢汤勺2勺的香菇水。
来自 美食天下 心随云动cfliwen 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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