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花甲粉

～小Q厨记～

花甲粉的做法

1张图片

“开海了，鱼，虾，蟹吃完了，换换样吃蚬子吧，水煮？辣炒？最后决定还是和粉丝一起吧，正好今天市场买的山药粉丝。”

食材明细

主料

花甲正常半斤就够（蚬子）

辅料

油菜 4颗
豆腐皮 一张
粉丝一捆

调料

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

花甲粉的做法步骤

1
备料清洗干净，蒜四瓣切沫，姜三片，花椒八九粒，热油下锅，放一勺郫县豆瓣酱出色，添水，下入洗好的金针菇。
2
水开放入粉丝，放一勺自己做的辣酱。
3
感觉粉丝和金针菇七分熟以后加入豆腐皮和蔬菜。
4
待蔬菜五分熟，倒进花甲（蚬子），盖上锅盖。
5
好了花甲开口就可以出锅了，盛出来撒入葱花，味道一个字，绝！

小窍门

蚬子不要煮时间长了，刚开口就关火，要不老了口感不好。

来自美食天下～小Q厨记～的作品

使用的厨具：炒锅

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