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牛杂萝卜煲

牛杂萝卜煲的做法

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食材明细

主料

牛杂 500g
白萝卜 一根

辅料

姜片适量
香叶几片
桂皮一块
八角 1个
干辣椒 2个

调料

油适量
盐 1g
豆腐乳 2块
柱候酱 1勺
豆瓣酱 1勺
糖 1匙
料酒适量
酱油 1勺

咸香口味
煲工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛杂萝卜煲的做法步骤

1
熟牛杂。
2
白萝卜一根，切成块（忘拍）。
3
配料有姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒。
4
牛杂放入姜片和料酒，先焯水，去除腥味。
5
捞出。
6
用豆腐乳、柱候酱、豆瓣酱、糖、料酒、酱油调一个酱汁。
7
酱汁拌备用。
8
起锅热油，炒香姜片。
9
放入香料炒香。
10
倒入牛杂炒干水分，加入少许盐入味。
11
道入酱汁，翻炒均匀。
12
加入清水。
13
倒入萝卜块。
14
烧开。
15
转入砂锅。
16
小火炖40分钟。
17
时间到。
18
成品。口感香醇，软绵入味。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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