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酱炒三色时蔬

polaris滴食记

酱炒三色时蔬的做法

1张图片

“餐桌上必备的素菜，一勺酱炒一炒就可以了，吃了过于油腻的时候来上这份菜可以解油腻，也特别爽口。”

食材明细

主料

调料

葱伴侣6月香豆瓣酱 1勺
葡萄籽油 1毫升
水 100毫升

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酱炒三色时蔬的做法步骤

1
准备食材：卷心菜洗净切丝，胡萝卜去外皮切丝，杏鲍菇切丝。
2
炒锅内倒入10毫升葡萄籽油。
3
放入胡萝卜丝进行煸炒，这样可以使胡萝卜素更好的被人体吸收。
4
放入杏鲍菇丝继续进行煸炒。
5
放入卷心菜丝煸炒至断生。
6
放入1勺豆瓣酱。
7
放入100毫升清水。
8
将所有食材煸炒均匀汁水收干即可出锅。
9
一勺酱就可以搞定一道菜。

小窍门

胡萝卜里的维生素A胡萝卜素为脂溶性维生素，所以胡萝卜用油煸炒之后可以让维生素A更容易被人体吸收。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：炒锅

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