客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
腊肠百合蒸蟹的做法

  1张图片

秋天的第一餐螃蟹,百合在中间吸收腊肠香味和蟹的鲜味更加好吃。蓝脚蟹是公蟹肉会比较鲜甜,也可以换成带糕的母蟹、青蟹这些我都试过也很好吃。

食材明细

主料
  • 蓝脚蟹 2只
辅料
调料

腊肠百合蒸蟹的做法步骤

  • 腊肠百合蒸蟹的做法步骤:1
    1
    鲜百合拆开洗净后浸水1小时,潮式腊肠切薄片摆盘底,蓝脚蟹买的时候叫老板帮忙杀好加冰再带回。
  • 腊肠百合蒸蟹的做法步骤:2
    2
    腊肠撒上少许白糖。
  • 腊肠百合蒸蟹的做法步骤:3
    3
    百合浸水后沥干水分后加上适量白糖,盐,鸡粉拌匀再摆放到腊肠上面。
  • 腊肠百合蒸蟹的做法步骤:4
    4
    蟹再洗掉冰水摆到腊肠百合上面,蟹肉均匀撒上少许盐。
  • 腊肠百合蒸蟹的做法步骤:5
    5
    放上葱段和姜片。
  • 腊肠百合蒸蟹的做法步骤:6
    6
    水开后下锅蒸。
  • 腊肠百合蒸蟹的做法步骤:7
    7
    大火蒸5分30秒就可以了。
  • 腊肠百合蒸蟹的做法步骤:8
    8
    岀锅后把姜片葱段去除,放上芫荽段淋上热油。

小窍门

1蟹在家杀好后要浸泡一下水以去除一些杂味。
2百合浸水能减少一些苦涩味。
3蟹在蒸时火候要大,时间也要把握好,过火会使蟹肉失水过多影响口感。
4蒸好的蟹淋上热油增香增色,吃起来才不会涩。
来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map