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青椒煎锅兔的做法

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“飞禽莫如鸡,走兽莫如兔”,是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括,并给予兔肉营养价值的高度评价。兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类极品。

食材明细

主料
  • 兔块 1000g
  • 青椒 150g
  • 泡白米辣 50g
辅料
调料
  • 火娃青椒牛油底料 350g
  • 色拉油 250g

青椒煎锅兔的做法步骤

  • 1
    锅中加水2.5斤,加青椒牛油底料350g,烧开下入兔块煮熟(约5分钟);
  • 2
    加入青椒,葱弹,芹菜节,翻炒均匀,起锅装盘;
  • 3
    锅中加入色拉油250g烧至250℃,下入泡二荆条、泡白米辣、小米椒、青花椒,蒜片炝锅后淋上兔块即可。

小窍门

1、兔肉切小块更容易入味;
2、腌制兔肉时加入几根大葱断更香;
3、快起锅时加入仔姜更调味去腥。
来自 美食天下 火娃食品——专注餐饮标准化调味 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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