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双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。

宅家吃货JACKERLU
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法

  5张图片

“今天做一款双色雪茄费南雪，刚出炉的成品，口感最好，外脆里嫩超美味！搅一搅拌一拌有手就会做，简单易做零失败。糕点本身也做成金条状，也是颇有财富的寓意，雪茄状的比较特别。”

食材明细

主料
辅料

双色雪茄费南雪的做法步骤

  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：1
    1
    先把蛋清100克、细砂糖60克，放一起搅拌均匀至完全融合，不需要打发。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：2
    2
    筛入杏仁粉30克、低筋面粉40克、奶粉10克、泡打粉2克，搅拌均匀至面糊混合均匀呈丝滑状。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：3
    3
    水饴15克（可用等量蜂蜜代替）搅拌均匀。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：4
    4
    搅拌至面糊混合均匀呈丝滑状，包上保鲜膜备用。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：5
    5
    无盐黄油100克，先小火加热至黄油融化。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：6
    6
    把10克的黄油液倒入抹茶粉4克里，搅拌至抹茶完全融化后备用。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：7
    7
    剩下的黄油液继续小火加热，至微褐色即可，别太焦了。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：8
    8
    过筛一下去掉黄油里的杂质，放一边降温至60-70℃左右。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：9
    9
    把降温的焦化黄油倒入面糊里。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀呈丝滑状。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：11
    11
    先取一半面糊出来备用，
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：12
    12
    剩下一份面糊加入抹茶糊。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：13
    13
    搅拌至颜色均匀。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：14
    14
    然后都装入裱花袋，把面糊冷藏1小时备用。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：15
    15
    模具涂上一层黄油，撒上一层面粉，然后去掉多余的面粉。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：16
    16
    取出冷藏的面糊，按一层抹茶面糊隔一层原味面糊，挤入模具里。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：17
    17
    最后撒一点杏仁片，点缀一下。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：18
    18
    烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟左右。注：表面上色可以盖一张锡纸或者放一个烤盘，可以延缓抹茶变色。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：19
    19
    烤好后取出脱模，完全放凉后密封保存。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：20
    20
    双色雪茄费南雪，完成O(∩_∩)O
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：21
    21
    奶香浓郁，还可以做成金条状、颇有财富的寓意
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：22
    22
    刚出炉口感最好，外脆里酥超美味。
  • 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法步骤：23
    23
    搅一搅拌一拌有手就会做，简单易做零失败。

小窍门

1、放置一晚上后再食用，口感会更饱满。
2、每家的烤箱脾气不同，请各位自行掌握烤制的温度和时间，防止烤焦。
3、黄油可以小火熬成焦化黄油，也叫榛果黄油，有坚果香气，搭配杏仁粉，非常的棒。
3、抹茶粉可以换成可可粉、竹炭粉、咖啡粉、各种茶粉，还可以用各种果仁、巧克力、金箔等等来装饰。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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