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蔓越莓核桃欧包首发

蔓越莓核桃欧包的做法

7张图片

“做月饼剩下的一点核桃，用个面包来消耗掉。
搭配蔓越莓干，来个欧包，想必会很香。
遵循原著，在割口上挤了黄油，
后来想想，其实不挤那一条黄油也行。。。”

食材明细

主料

高筋粉 200克
糖 12克
盐 4克
酵母 1.5克
奶粉 4克
水 93克
牛奶 40克
黄油 14克

辅料

蔓越莓干 30克
核桃碎 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

蔓越莓核桃欧包的做法步骤

1
用料：高粉200g、糖12g、盐4g、酵母1.5g、奶粉4g、水93g、奶40g、黄油14g，蔓越莓干30克，核桃碎20克。
2
将除黄油和果料外的所有食材放入面包机中搅拌。
3
面团变得光滑，加入黄油继续搅拌。
4
能够拉出比较韧的膜，
5
取出，加入蔓越莓干和核桃。揉匀。
6
放入大碗，盖保鲜膜发酵。
7
面团发酵至2-2.5倍即可。
8
将面团均分成2份。
9
取一个面团拍平，去除气泡。
10
底边压薄，从上至下卷成卷。
11
摆入烤盘中。38度发酵约85分钟。
12
在发酵好的面团上筛高粉，割一刀，开口处挤软化的黄油。
13
放入预热好的烤箱，下火220度、上火180度，烤约15分钟。
14
表面呈金棕色，出炉。
15
置晾架上晾凉。

小窍门

果料可以随意调整。
烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整，

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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