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腌酸木瓜

腌酸木瓜的做法

2张图片

“邻居送了一个青木瓜，好家伙，2~3斤重呢，炖汤、炒菜一天也吃不完。想着用来腌酸菜放冰箱储存，倒是可以常吃不坏，果然做出来的味道还真不错，酸爽开胃，一口下去嘎嘣脆，好吃的停不下来。”

食材明细

主料

木瓜 1200g

辅料

小米椒 适量

调料

酸辣口味
腌工艺
半小时耗时
简单难度

腌酸木瓜的做法步骤

1
青木瓜。
2
削去皮。
3
切开后，里面有白白的籽。
4
用勺子把里面的内膜刮干净，否则会影响口感。
5
切成薄片。
6
撒入适量的盐拌匀。
7
腌制30分钟，杀出水分。
8
接下来的时间，把小米椒洗干净。
9
切圈备用。
10
把腌制软的木瓜放入清水内，泡洗干净，去除咸味。
11
攥干水分。
12
盆里放入米醋、黄冰糖、凉白开。
13
再倒入小米椒。
14
把糖醋水浇入木瓜内拌匀。
15
再装入干净的罐子里。
16
密封好放冰箱保存，腌制一个晚上就可以吃了。
17
成品。

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使用的厨具：其他

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