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台湾“卤肉饭”！

台湾“卤肉饭”！的做法

1张图片

“简单易学，香味浓郁。”

食材明细

主料

五花肉 750g
鸡蛋 6个
时菜少许

辅料

洋葱半个
蒜头 1个

调料

酱油半碗
黄酒半碗
八角 1个
冰糖 10颗（小颗粒）
盐 1茶匙

葱香口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

台湾卤肉饭的做法步骤

1
将五花肉切成1厘米见方的小块，洋葱、蒜头分别剁碎（如果用干红葱头代替洋葱，那味道更加浓郁）。
2
起锅先放入洋葱小火慢炸至变色。
3
再放入蒜蓉。
4
小火同炸至徽黄，倒出过滤掉油。
5
原锅倒入五花肉炒至出油。
6
加入酱油、黄酒、冰糖。
7
炒至冰糖融化，倒入开水没过食材，加盐烧开。
8
转倒进砂锅，加入炸香的葱蒜及八角。
9
盖上小火煮45分钟至1小时即可享受。
10
开盖味道浓郁。
11
色泽诱人。
12
味道香浓。

小窍门

注意蒜蓉小心炸过火，这样味道会变苦

来自美食天下老虎林的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：主食

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