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普宁豆酱烧青花鱼

普宁豆酱烧青花鱼的做法

3张图片

“网上学会的一道潮汕美食，没想到大受欢迎，家人抢着吃，很有成就感。”

食材明细

主料

青花鱼 550克
普宁豆酱 3勺

辅料

青红辣椒 各2个
葱 1段
姜 1块
蒜 3瓣
毛芹菜 2根
香菜 1棵
小香葱 1根

调料

胡椒粉 1勺
盐半勺
料酒 1勺
糖半勺

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

普宁豆酱烧青花鱼的做法步骤

1
青花鱼解冻，清洗干净。辣椒、芹菜切粒，葱切马蹄段，蒜、姜切片。小香葱、香菜切段，提锅时用。
2
锅中放油，加半勺盐防粘。
3
青花鱼切块，用厨房纸擦干，放入锅中，锅大就整片煎。
4
煎至两面金黄。
5
把鱼拨到一边，放入配菜，炒出香味。
6
把鱼块平铺，加3勺豆酱（这个酱比较咸，不需要加盐）、胡椒粉、白糖、料酒。
7
倒入没过食材的开水，大火烧开，转中小火焖10分钟，收汁。
8
撒上香菜、小香葱，关火出锅。
9
肉质鲜美、酱香入味。
10
富含钙，镁，铁等维生素，营养美味。
11
青花鱼没有刺，吃着特别过瘾。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：平底锅

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