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“小时候爱吃炒藕片，最喜欢七孔白莲的脆爽洁白。去菜场买藕，一定提前数好几个洞，而且非白莲藕不买。
长大后，才知道九孔粉藕的软糯香，天气转凉，一道粉藕猪骨汤回味良久。”
食材明细
简易猪骨莲藕汤的做法步骤
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1
准备好所需食材，洗净。莲藕用煲汤专用的九孔粉藕，这次买的洪湖粉藕很美味！
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2
猪骨用冷水下锅，煮出血水（骨头多汤会更鲜，但骨头上的肉又是最好吃的肉😋）
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5
粉藕左右交替切成三角形的藕块。（好的藕，切藕的时候，案板上会留下道道白色粉痕…）
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6
切好的藕块和焯水的猪骨一起放入压力锅。煲汤键，口感选到标准。
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7
煮好的汤加入盐和白胡椒简单调味，稍微搅拌，让藕的粉糯悄悄溶入汤中，撒上小葱花，出锅啦！
小窍门
🦴骨汤有骨才会香，猪骨可用筒骨，扇骨，龙骨，汤骨，其中带骨髓的筒骨最佳。爱吃肉肉的可以偷偷加多点肉。
🥩压力锅，砂锅都可以，多点时间，慢慢煮，藕会变粉，口感更佳。但炒锅和电饭锅不行。
🧂调味品要最后放。
使用的厨具：电压力锅
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