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淡奶油小餐包，又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！

宅家吃货JACKERLU

淡奶油小餐包，又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！的做法

5张图片

“今天用淡奶油，来做淡奶油小餐包，又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！自己做无添加，胖嘟嘟的挤满一烤盘，非常的治愈，一出炉就被干掉了半盘儿。”

食材明细

主料

牛奶 100克
酵母 4克
细砂糖 60克
淡奶油 100克
鸡蛋 1个
高筋面粉 380克
奶粉 20克
盐 3克
无盐黄油 35克

辅料

杏仁片 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

淡奶油小餐包的做法步骤

1
牛奶100克、酵母4克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。
2
酵母牛奶、细砂糖60克、淡奶油100克、鸡蛋1个，先搅拌均匀一下。再筛入高筋面粉380克、奶粉20克、盐3克。
3
先低速拌匀，再高速搅拌至出粗膜。
4
加入室温软化的无盐黄油35克，继续搅拌至出薄膜。
5
取出面团揉圆一下。
6
放入盆里包上保鲜膜，发酵至2倍大。注：夏天室温发酵即可，冬天找一个温暖的地方发酵。
7
面团膨胀至2倍大后，中间插进去不塌陷不回缩，就是发酵好了。
8
取出面团排一下气。
9
把面团均匀的分成16份。
10
再折叠后揉圆，排列在烤盘里。
11
烤箱35℃，放一碗热水，放入发酵至1.5倍大。
12
取出来表面涂上一层蛋液。
13
撒一点杏仁片点缀一下。
14
烤箱170℃预热到温度，放入烤制20分钟左右。注：表面上色后上面放一张铝箔纸，可以防止表面太焦。
15
烤好后取出放凉，密封后常温保存2-3天。
16
淡奶油小餐包，完成O(∩_∩)O
17
又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！
18
胖嘟嘟的挤满一烤盘，非常治愈。
19
自己做无添加，一出炉就被干掉了半盘儿。

小窍门

烤箱温度及时间，请根据自己烤箱情况进行微调。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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