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葱香红薯发面软饼首发

葱香红薯发面软饼的做法

7张图片

“三个红薯，不红不甜还有些噎人。
索性蒸了做饼吧。
不一定非得将就红薯的香甜口碑做成甜饼，
一把葱，一撮花椒，来个葱香椒盐味儿也不错。。。。”

食材明细

主料

红薯 500克
鸡蛋 1个
酵母 3克
葱 30克
中筋粉 300克
盐 8克
清水 150克
花椒 1撮

葱香口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

葱香红薯发面软饼的做法步骤

1
用料：红薯500克，鸡蛋1个，酵母3克，葱30克，中筋粉300克，盐8克，清水150克，花椒一撮。
2
将红薯洗净，放入电饭煲中蒸熟后晾至温热。
3
去掉外皮，趁热捣成泥状。
4
加入鸡蛋，搅拌均匀。
5
倒入中筋粉，酵母，盐，略微拌和。
6
一边加水一边搅拌。
7
成能流动的稠厚糊状。
8
加入葱花和花椒粒。
9
拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。
10
面糊长高1倍，发酵完成。
11
电饼铛预热，刷油。
12
放入面糊，摊成圆饼状。
13
盖上盖子，上下盘加热。
14
揭盖，表面略带金色。
15
翻面，再次盖上盖子，继续上下盘加热。
16
两面金黄出锅。趁热食用。

小窍门

盐，葱花和花椒的用量可以根据自己口味酌情增减。
煎好的红薯饼趁热食用口感最佳。

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使用的厨具：电饼铛

所属分类：面食

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