香菇洗干净用水泡软。

备好肉末。我剁的时候是肥瘦分开剁了，所以界限明显，因为那天是剁云吞馅时准备的，肥的我要剁泥一点所以分开剁

白萝卜切丁，香菇剁碎，备好葱花。

热锅下油。

关火后放入肥肉末，利用余热迅速炒散，然后再小火炒出油。

肥的炒出油后，关火，放入瘦肉末，也是利用余热炒散。

炒散后小火炒香肉末。

加点生抽老抽炒匀。

香菇末入锅炒香。

倒入白萝卜丁。

翻炒。

加盐糖适量生抽炒熟。也可以略微加点水炒软点。

出锅。

糯米粉和粘米粉大概三比一倒入盘里，加一点点淀粉。

倒入开水，用勺子先行搅拌，开水分几次加，不要一次加太多了。

搅拌得差不多没啥干粉了。

戴上手套揉成面团。面团最完美的状态是软而不粘手，这个需要多试多练，硬了加水，软了加粉，直到合适为止，因为里面主要是糯米粉，太软了就很黏手，包的时候不好包，但是有个临界点是既不黏手也不硬的。

包之前把葱花拌匀到萝卜馅里。

揪一团面团，双手捏成个窝状。包入馅料后用自己习惯的方法收口。

收好口后，稍微压扁一下就包好了。

煎也可以，蒸也可以。

煎的比较香。

平底锅煎的比较漂亮。

糯米粉混合粘米粉加点淀粉，做出来的既不粘牙也不硬。

蒸熟了吃也不错。