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秋日限定美食～不炒糖色板栗烧排骨

秋日限定美食～不炒糖色板栗烧排骨的做法

5张图片

“又到了吃板栗的时节，板栗营养丰富，口感香甜粉糯，今天就来做一道不炒糖色的板栗烧排骨。”

食材明细

主料

排骨 500克
板栗 200克

辅料

葱半根
姜 1块
独头蒜 1个

调料

八角 1个
香叶 2片
桂皮 1块
草果 1个
花椒 1把
红烧酱油 2勺
生抽 1勺
冰糖 6粒
料酒 2勺
盐适量

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

板栗烧排骨的做法步骤

1
排骨放入清水中浸泡1小时，泡出血水，清洗干净。葱切段，姜蒜切片，香料冲洗干净，板栗直接买的去壳的。
2
将洗干净的排骨凉水下锅，倒入料酒，焯一下水。
3
捞出用温水冲洗干净。
4
锅中放油，油热放入葱姜蒜和香料，炒出香味。
5
倒入排骨，炒至微微发黄。
6
加料酒、红烧酱油、生抽、冰糖。
7
倒入足够量的热水，大火烧开，中小火炖50分钟。
8
倒入板栗，加盐调味，炖20分钟。
9
大火收浓汤汁，出锅。
10
排骨红亮鲜香，软烂入味，板栗软糯好吃。
11
色香味俱佳，百吃不厌。
12
板栗和排骨很配，肉香、栗香相互融合，香味十足，营养丰富，解馋下饭

小窍门

喜欢吃软烂口感板栗的，提前10分钟放入即可。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

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