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虾蟹煲独家

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虾蟹煲的做法

4张图片

食材明细

主料

大闸蟹 适量
罗氏虾 适量
鸡爪适量

辅料

生姜适量
葱花适量

调料

花生油 适量
玉米淀粉 适量
生抽适量
蚝油适量
老抽适量

原味口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

虾蟹煲的做法步骤

1
准备适量鸡爪和大闸蟹。
2
罗氏虾备用。
3
鸡爪去甲洗净。
4
将鸡爪冷水下锅焯烫后洗净备用。
5
生姜洗净切片。
6
大闸蟹洗净对半切开。
7
罗氏虾剪去虾枪虾须。
8
大闸蟹均匀的裹上玉米淀粉，下锅煎。
9
剩下的玉米淀粉倒进罗氏虾里，搅拌均匀裹上干粉。
10
大闸蟹煎至金黄后盛出。
11
罗氏虾也下锅煎香。
12
煎出虾油后盛出。
13
锅中热油爆香姜片。
14
倒入鸡爪翻炒。
15
适量蚝油，生抽，老抽。
16
翻炒均匀上色入味。
17
加入适量清水煮开。
18
转小火焖20至30分钟，看个人喜欢的软烂程度。
19
倒入煎过的大闸蟹和罗氏虾。
20
翻炒均匀再焖个2分钟左右入味。
21
裹满汤汁的虾蟹非常入味。
22
成品。
23
成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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