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快手清汤面

polaris滴食记

快手清汤面的做法

1张图片

“阳春面又称清汤面，民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。”

食材明细

主料

挂面 100克
生菜 5片
鸡蛋 1个
小葱 10克

调料

猪油 5克
六月鲜零添加特级鲜酱油 1勺

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

快手清汤面的做法步骤

1
准备食材：挂面100克，鸡蛋1个，生菜5片，小葱10克，生抽1勺，猪油5克。
2
碗内放入一些葱花。
3
倒入1勺（15毫升）生抽。
4
放入5克猪油。
5
冲入适量的开水。
6
将生菜放入锅内汆烫1分钟。
7
锅内的水微沸之后放入挂面。
8
煮开后倒入两次清水，煮5分钟即可。
9
煮好的面条盛入碗中。
10
放入事先汆烫好的生菜。
11
放上一个鸡蛋。
12
简单的元气餐搞定。

小窍门

煮挂面时，需要水开之后倒入2次凉水煮开，面条没有硬芯即可。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面条

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