昨天包完饺子，留了一块彩虹面，做了鲜虾彩虹面。

将切成片的彩虹面，用压面机压成薄厚适度的片状。

再压成宽条面。

水烧开后，将面下入锅中煮几分钟捞出（再做清汤面)。

鲜虾及小油菜先氽熟，大碗中放少许猪油、盐、生抽、开水调成清汤面，摆入鲜虾、小油菜、彩虾面专门留出1条比较宽的彩虹面点缀。