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早餐小面包

早餐小面包的做法

1张图片

“早餐小面包制作方便，口感柔软香甜，颜色美观、可做早餐及下午茶食用。”

食材明细

主料

高筋面粉 280g

辅料

鸡蛋 1个
牛奶 150g
白糖 30g
黄油 25g
食用油 15g
酵母 3g

调料

盐 3g
白芝麻 适量（撒面包上）

蛋黄液（刷面包）

蛋黄 1个
牛奶 15g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

早餐小面包的做法步骤

1
先将鸡蛋、温牛奶、糖、盐、酵母放入盆中搅拌均匀，再加入面粉搅拌成絮状，加入黄油揉成团，再加入食用油抹在面团上静置10分钟后将面团揉成团。
2
将面团盖上盖子(或覆膜)放温暖处发酵。
3
面团发酵完成。
4
取出分成8等分（每个都过称，保持大小重量一致)。
5
擀成长型皮。
6
从一侧卷起。
7
再围个小圈套3次，做个简单的造型
8
逐个做好。
9
面包坯二次醒发完成。
10
取1个鸡蛋黄（散养鸡的蛋黄颜色好），放入15g牛奶。
11
搅拌均匀，用于刷面包表面。
12
将面包坯逐个均匀的刷上蛋液，撒上白芝麻点缀。
13
烤箱先预预热5至10分钟，将烤盘放中下层，上火175度、下火150度烤18至20分钟。
14
早餐小面包新鲜出炉，非常柔软、效果非常好，可做为早餐或下午茶食用。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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