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红糖发糕

红糖发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 320g

辅料

白糖 20g
红糖 80g
泡打粉 3g
酵母粉 4g
水 245g
鸡蛋 2个

调料

红枣适量
葡萄干 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

红糖发糕的做法步骤

1
准备食材。
2
红糖和白糖用200克温水融化。
3
取4克酵母粉加到45克温水中搅拌融化。
4
面粉中加入泡打粉混合均匀。
5
打入2个鸡蛋，加入酵母水和糖水搅拌。
6
搅拌均匀无干粉。
7
八寸蛋糕模具底部和侧边刷一层薄油。
8
倒入面糊，加盖进行发酵。
9
发酵至八分满时装饰上红枣，葡萄干。
10
冷水上锅，开锅蒸30分钟，关火闷5分钟。
11
趁热开始脱模。
12
切块，气孔均匀，暄软香甜。
13
红糖发糕。

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使用的厨具：蒸锅

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