小龙虾处理诀窍~
1、买回来清水泡两小时，期间可换一次水；
2、捞起来刷肚子，钳子，不用去虾线。活的时候去虾线在制作的时候会让肉收缩变老；
3、去虾头，一是为了挑出虾胃，二是方便入味。剪的时候齐眼睛剪就行，剪太多会流失最鲜美的虾黄；
4、要是看到腹黑的虾需要直接扔掉。