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“巧克力炼乳,就用来做巧克力炼乳面包吧。
当然要用些可可粉增色,以称巧克力之名。
可可粉不用太多,不想要那么深重的颜色。
参考了很多可可面包的比例,最后将可可粉酌定为8克。
面团的颜色看起来跟想要的差不太多,
烤出来的面包还是觉得稍微深了那么一丢丢。
浓香的味道,来自于那层层叠叠的炼乳酱。。。。”
食材明细
日式巧克力炼乳面包的做法步骤
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1
面团:高粉250克,鸡蛋1个,牛奶125克,巧克力炼乳14克,盐2克,糖18克,酵母3克,可可粉8克,黄油20克。
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10
拿出面团,轻轻拍打排气,然后擀成长方形,涂一层炼乳酱,留一点后面用。
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16
入炉,上火150度,下火管155度烤20-25分钟。上色及时加盖锡纸。
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小窍门
可可粉的用量可以根据自己喜好酌情增减。
天气冷的话炼乳酱会凝固,可以放在热水里软化。
烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机、烤箱